De acuerdo con la Organizaci?n para la Agricultura y la Alimentaci?n (FAO), la sustentabilidad est? vinculada al desarrollo sustentable, que a su vez se refiere a establecer una gesti?n responsable y adecuada de los recursos naturales, mientras se asegura que la tecnolog?a e instituciones ayuden a la satisfacci?n continua de las necesidades humanas para las generaciones presentes y futuras.

Basados en esta definici?n, la Uni?n Europea (UE) desarrolla una amplia estrategia para crear sistemas alimentarios m?s sustentables. Un ejemplo de las medidas concretas que se est?n llevando a cabo es la estrategia De la granja a la mesa, presentada por la UE en 2020.

Dentro de esta estrategia se resaltan cuatro objetivos:

• Promover la producci?n sustentable de alimentos
• Impulsar el procesamiento y la distribuci?n sustentable de alimentos
• Abogar por el consumo sustentable de alimentos
• Evitar la p?rdida de alimentos y el desperdicio

Bajo esta premisa, productores y activistas europeos implementaron diferentes acciones para convertir sus productos en opciones sustentables para los consumidores. Estos esfuerzos var?an de un productor a otro y cada producto tiene sus caracter?sticas ?nicas que a su vez requieren acciones sustentables particulares.

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La innovaci?n como principal aliado de la sustentabilidad

La innovaci?n es uno de los mayores pilares detr?s de cualquier acci?n sustentable. Un ejemplo de ello es la creaci?n de huertos urbanos que van m?s all? de los cultivos presentes en balcones o azoteas. Una nueva generaci?n de productores est? presionando para que la agricultura sea una parte integral de los edificios urbanos.

Esta forma de cultivar verduras y pescado para el consumo humano implica crear un ciclo cerrado y sin desperdicio. La clave es el agua purificada que se utiliza para regar las plantas y las piscinas de peces. Esta agua es rica en nutrientes lo que permite que hortalizas como tomates, berenjenas, pimientos, chiles, entre otros, crezcan sin necesidad de tierra.

Estos ejemplos de producci?n sostenible se est?n introduciendo lentamente en algunos ingredientes de la UE. Es importante destacar que la Uni?n Europea est? presionando para lograr un sistema totalmente sustentable para la producci?n de alimentos a corto plazo. As? que recomendamos que te mantengas al tanto.

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» Publication Date: 26/10/2022

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